牛仔骨最好买带骨的，厚块的，四五公分厚，要多多多多多点肥肉的（相信我😌） 其他可选的也很好吃的配菜：老南瓜/年糕/栗子/白果，还可以加jalapeño辣椒（就会变成辣味的更好吃！！）
用料
牛仔骨（带骨，厚块，最好多带点肥肉）
1000克香菇 10朵白萝卜 1根胡萝卜 2根蜂蜜 1 tbsp (或不加 有小伙伴反应太甜了)汤汁⬇️ 生抽 1/3 cup味醂(Mirin) 1/2 cup泡香菇的水 2 cups黑胡椒 1/2 tsp蒜 8瓣姜 1 tsp (或一小块儿)糖 1/4 cup
韩式炖牛仔骨锅(Galbi-jjim)的做法步骤
步骤 1
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香菇提前四小时冷水泡发。水要多一点，因为后面做汤汁需要用到2 cups香菇水。
步骤 2
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牛仔骨冷水泡一个小时，中间换个水，把血水泡出来。牛仔骨最好买带骨的，厚块的，四五公分厚，要多点肥肉的（相信我😌）差不多8块牛仔骨就有1000g
步骤 3
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烧一锅水，水开后下牛仔骨大火煮5分钟，会有很多浮沫
步骤 4
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同时来准备汤汁。香菇捞出洗干净备用（水不要倒哈❗️）把配方中汤汁⬇️的材料全部混合好。
步骤 5
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混合好的汤汁
步骤 6
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这时候牛仔骨也焯水好了，水全倒掉，牛仔骨冲洗干净。重新放回锅里，倒入步骤5的汤汁，中大火 盖盖子煮20分钟。
步骤 7
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准备配菜：白萝卜胡萝卜香菇切好备用。不用太小块。其他可选的也很好吃的配菜：老南瓜/年糕，还可以加jalapeño辣椒（就会变成辣味的更好吃！今天家里没有就没有放）
步骤 8
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20分钟后所有配菜也加入锅里，盖盖子小火炖1小时。最开始水少没关系，白萝卜煮了之后还会出水的。
步骤 9
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中间可以时不时开盖搅一搅，使入味均匀，防止粘锅。
步骤 10
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慢炖一小时后（根据牛肉/配菜的软硬可适量多炖一会儿）开大火收汁。加入蜂蜜。收汁时可以用勺将汤汁不断浇在肉/菜上，更入味。
步骤 11
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差不多了就可以出锅啦！惊为天人，超级下饭😛
牛仔骨锅仔做法 扩展
食材
牛仔骨300g，胡萝卜1根，调和油适量，红葱头5个，姜4片，老抽1勺，生抽2勺，冰糖30g，胡椒适量，食盐适量
做法步骤：
1
香菇洗净泡适量的清水中约1小时
2
煎锅热后加少许油，放入牛仔骨煎
3
煎黄一面，翻面再煎另一面
4
煎好的牛仔骨放在一旁冷却
5
焖锅中加适量的水，放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片
6
并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中
7
烧开汤汁，撇去浮沫，加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时
8
再加入生抽、冰糖煮30分钟，调整火力收干部分汤汁，适量的盐、胡椒粉调味即完成
牛仔骨锅仔做法 扩展
主料：牛仔骨100克；洋葱50克。
辅料：蒜瓣适量。
配料：黑胡椒适量、料酒适量、盐适量
鸡精适量、橄榄油适量
砂锅煲牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨用调味料腌制后在煎锅中煎熟。
2.热油，葱姜蒜爆香，洋葱切片后放入锅中翻炒。
3.倒入牛仔骨翻炒，转砂锅中慢煲20分钟左右。
